L’acido caprilico, chiamato anche acido ottanoico, appartiene agli acidi grassi a catena media. La sua catena contiene otto atomi di carbonio, per questo nelle descrizioni dei grassi viene spesso indicato come C8. È naturalmente presente nell’olio di cocco e nell’olio di palmisto, dai quali si ricava anche l’olio di trigliceridi a catena media, ovvero MCT.
Dopo l’assorbimento, i grassi a catena media vengono trasportati prevalentemente al fegato, dove l’organismo li metabolizza come fonte di energia. Per queste caratteristiche metaboliche, gli oli MCT sono spesso presenti anche nella dieta chetogenica. In questo prodotto l’attenzione è rivolta all’acido caprilico come componente selezionato dell’olio, consentendo un’integrazione mirata del suo apporto.





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