L’astaxantina è un pigmento rosso-arancio del gruppo dei carotenoidi, che comprende anche il beta-carotene e la luteina. In natura viene prodotta, tra l’altro, dalla microalga Haematococcus pluvialis. Quest’ultima la accumula in condizioni più impegnative, come una luce più intensa, facendo sì che il suo colore cambi dal verde al rossastro.
Nell’alimentazione e negli integratori alimentari, l’interesse per l’astaxantina deriva principalmente dalle sue proprietà antiossidanti. Attraverso la catena alimentare raggiunge anche alcuni animali acquatici e contribuisce al caratteristico colore del salmone e dei crostacei. Appartiene alle sostanze liposolubili, per cui anche il pasto è importante al momento dell’assunzione. Il prodotto utilizza astaxantina ottenuta da microalghe coltivate non geneticamente modificate.




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